Esta salsa fué creada en los años 50 en Montevideo, Uruguay. Fue nombrada en honor al famoso tenor italiano Enrico Caruso. Se sirve caliente sobre cualquier tipo de pasta, preferiblemente rellena (la combinación mas común es cappellettis con salsa Caruso). INGREDIENTES 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla grande picada 1 taza de hongos…