INGREDIENTES

MASA

Agua helada 8 cucharadas

Vino blanco 2 cucharadas

Manteca 100 gramos

Especias de repostería 1 cucharadita

Harina 300 gramos

Sal 1 cucharadita.

RELLENO

Jugo de limón 2 cucharadas

Azúcar 80 gramos

Nuez moscada molida 1 pizca

Manteca 10 gramos

Jengibre molido 1 pizca

Manzanas 1 1/2 kilo

Pimienta 1 pizca

PROCESO DE ELABORACIÓN

Colocar harina, manteca, especias de repostería y sal en el bol de la batidora.

Mezclar con batidor plano hasta que la manteca se desintegre y la mezcla parezca arena.

Agregar el vino y el agua de a una cucharada por vez hasta que la masa quede blanda pero no se pegue a los dedos al tocarla.

Armar el bollo sin amasar, si la masa recibe mucho calor se derrite la manteca y va a quedar una masa densa.

Llevar a la heladera por una hora cubierta con papel film.

Mientras la masa se enfría realizamos el relleno.

Pelar y quitar las semillas de las manzanas, cortarlas en trozos de 2 a 3 centímetros aproximadamente y colocarlas en un bol.

Rociar jugo de limón rapidamente para que no se pongan negras, incorporar especias y azúcar y mezclar bien.

Retirar la masa de la heladera, dividirla en dos, estirar una parte y forrar un molde de tarta previamente enmantecado.

Rellenar con las manzanas y colocar encima la manteca en trozos pequeños.

Estirar la otra parte de la masa y cubrir el relleno.

Cerrar bien el borde y hacer varias chimeneas sobre ella para que se evapore el líquido de las manzanas durante la cocción.

Hornear por 50 minutos en horno precalentado a 190 grados Celsius/ 375 grados Fahrenheit.

Dejar enfriar completamente y servir espolvoreada de azúcar impalpable.

Carmen.