INGREDIENTES

4 tazas de harina

4 cucharaditas y media de levadura seca

1 y 1/3 tazas de agua tibia

1 cucharada de azúcar

1 cucharada de sal

1/4 taza de aceite de oliva

PROCESO DE ELABORACIÓN

En un recipiente mediano mezclar levadura, agua tibia y azúcar y dejar fementar aproximadamente 5 minutos.

En la mesa o en un bol grande colocar harina cernida y sal, hacer un hueco en el medio y agregar aceite de oliva y la mezcla de levadura.

Con la mano mezclar los ingredientes del centro primero e ir agregando harina gradualmente hasta formar una masa suave.

Cubrir la masa y el recipiente con aceite, cubrir con papel film y dejar descansar hasta que doble su tamaño. Aproximadamente 2 horas.

Cuando esté lista, volcar sobre mesa enharinada y quitar el aire.

Dividir en 4 porciones iguales.

Estirar la masa del tamaño deseado.

Calentar una sartén grande, colocar un poquito de aceite de oliva y y la masa, precocinar hasta que la base quede cocida, unos 3 minutos.

Precalentar el grill del horno a temperatura baja.

Retirar y colocar salsa de tomate, tomates picados, albahaca fresca, mozzarella fresca, orégano y sal. Los sabores pueden cambiar de acuerdo a su gusto.

Colocar en el horno por 10 minutos o hasta derretir el queso.

La masa se puede guardar precocida envuelta en papel film hasta dos días,

Carmen.