INGREDIENTES

MASA

20 gramos de levadura seca

1/2 cucharadita de azúcar

1/2 taza de leche tibia

1 kilo de harina

1 cucharadita de sal

50 cc de crema de leche

1/2 litro de leche

RELLENO

1 kilo de carne molida

400 gramos de cebolla

3 pimientos rojos

800 gramos de tomates

Jugo de 5 limones

4 dientes de ajo

2 cucharadas de perejil picado

1 cucharada de sal

2 cucharadas de adobo

1 cucharada de orégano

PROCESO DE ELABORACIÒN

En un recipiente pequeño mezclar levadura, 1/2 taza de leche tibia y azúcar y dejar descansar 5 minutos, hasta que comienze a fermentar.

Colocar harina sobre la mesada o el bowl de la batidora con el gancho de amasar, hacer un hueco en el centro y colocar la mezcla anterior.

Incorporar sal y crema de leche.

Por último agregar la leche de a poco y formar la masa.

Untar el bollo de masa con aceite y colocar dentro de un recipiente también aceitado.

Cubrir con papel film y dejar descansar hasta que doble su tamaño.

Preparar el relleno mezclando carne molida, cebolla picada, pimiento rojo picado, tomates picados, ajo picado y perejil.

Condimentar con sal, adobo y orégano.

Incorporar el jugo de limón y mezclar bien, preferiblemente con las manos.

Cuando la masa haya leudado al doble de su tamaño, colocarla sobre tabla enharinada, quitar el aire, armar bastones y cortar piezas iguales para armar los bollos.

Estirar de forma redonda con palote hasta que quede una masa fina.

Acomodar en bandeja para horno y colocar una capa de relleno crudo encima.

Hornear a 425 F / 220 C grados por 15 minutos.

Servir caliente con rodajas de limón.

Carmen.