INGREDIENTES

1 y 1/2 taza de harina

1/2 cucharadita de polvo de hornear

1/4 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 taza de manteca abladada

1 taza de azúcar

3 huevos a temperatura ambiente

Ralladura de 1 limón

2 cucharadas de jugo de limón

1/2 cucharadita de vainilla

1/3 taza de crema agria o yogurt

PARA EL BAÑO

1 taza de azúcar impalpable

1 cucharada de jugo de limón

1 cucharada de leche

PROCESO DE ELABORACIÓN

Calentar el horno a 350 F grados.

Tamizar harina, bicarbonato, polvo de hornear y sal.

Enn un recipiente aparte batir manteca y azúcar 3 minutos o hasta que quede bien cremosa.

Agregar de a uno los huevos batiendo bien después de cada adición.

Incorporar vainilla, ralladura y jugo de limón.

Agregar la mitad de la mezcla de harina y la mitad de la crema agria, batir, raspar el fondo del bol e incorporar el resto de los ingredientes.

Colocar la mezzcla en un molde para pan enmantecado y enharinado y hornear por 50 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera éste salga completamente seco.

Dejar descansar 5 minutos.

Desmoldar y colocar sobre una rejilla hasta que esté completamente frío.

En un bol pequeño mezclar con batidor de alambre el azúcar impalpable, el jugo de limón y la leche.

Cuando el pastel esté completamente frío, cubrirlo con la mezcla anterior.

Dejar enfriar y servir.

Carmen.